Gajos de membrillo con miel y laurel

Membrillo cortado en gajos con hojas de laurel
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Membrillo cocido con miel y laurel

  • Partes: 4 porciones
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Una receta simple para aprovechar los arómaticos membrillos de estación que prácticamente no requieren nada más para conseguir un postre sabroso sin lactosa, huevo, gluten, ni aceite ni mantequilla.

Ingredientes

  • Membrillos grandes 2
  • Azúcar 100 g
  • Miel* 4 cdas
  • Hojas de laurel 5
  • Limón 1/2
  • Direcciones

    1. Lavar los membrillos y cortar cada uno por la mitad, y cada mitad en 3 gajos.
    2. En una olla de cocción lenta (ó en una olla a fuego bajo), colocar los membrillos junto con el azúcar, la miel, y el jugo de medio limón. Agregar agua hasta que tape los membrillos, y cocer durante 2 horas, hasta que tomen un color anaranjado. Agregar las hojas de laurel y cocer durante media hora a una hora más.
    3. Servir con el almíbar resultante y unas hojas decorativas de laurel.

  • El tiempo de cocción puede ser extendido para obtener una coloración rojiza más profunda. Se sugiere agregar las hojas de laurel hacia el final de la cocción para que su sabor complemente al membrillo y no sea demasiado fuerte.
  • *La miel puede ser reemplazada por sirope de agave o cualquier otro endulzante líquido para hacer la receta vegana.
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