Manju de dulce de membrillo

Manju mordido relleno de dulce de membrillo, sobre un plato
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Manju, postre japonés relleno de dulce de membrillo

  • Partes: 10 manju
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Una versión diferente del tradicional postre japonés manju, que originalmente lleva pasta de alubias rojas adzuki. Con más dulzor y sabor más familiar para los paladares occidentales, se prepara en menos de 30 minutos, lo que lo hace ideal para la hora del té. Como si no fuera poco, la receta utiliza pocos ingredientes, no lleva ni aceite ni mantequilla, y se prepara sin huevos y sin lactosa.

Ingredientes

  • • 210 gramos de harina floja
  • • 100 gramos de azúcar
  • • 60 ml de agua tibia
  • • 5 gramos de bicarbonato de sodio
  • • 200 gramos de dulce de membrillo
  • Direcciones

    1. En un recipiente, disolver el azúcar en agua tibia.
    2. Tamizar la harina y el bicarbonato y unir hasta que se forme una masa manejable, teniendo cuidado de no amasar demasiado. Tapar el recipiente y dejar reposar durante 20 minutos.
    3. Dividir la masa en 10 porciones.
    4. Formar bollos y estirarlos con un rodillo. Rellenar con 20 gramos de dulce de membrillo y cerrar por debajo. Ir disponiendo cada manju en la vaporera de bambú.
    5. Colocar la vaporera sobre una olla con agua hirviendo, y cocer con la tapa durante 10 minutos.


    El relleno puede ser reemplazado por cualquier otro dulce, incluyendo el tradicional de pasta de judías rojas.

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