Bizcocho nube con claras de huevo

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Bizcocho nube con claras de huevo

  • Partes: 1 molde de 16cm de diámetro
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Este esponjoso bizcocho lleva solo claras de huevo, por lo que es ideal para aprovechar las sobras de una receta en la que solo se utilicen las yemas del huevo. Su textura es suave y esponjosa sin la necesidad de llevar mantequilla ni lactosa. Ideal para la hora del té, puede ser relleno o incluso degustado solo con azúcar glas.

Ingredientes

  • Harina 50 g
  • Azúcar 50 g
  • Claras de huevo 3 unidades
  • Aceite neutro 25 g
  • Ralladura de limón o naranja y extracto de vainilla a gusto (opcional)
  • Polvo de hornear 1 cdita
  • Sal 1 pizca (opcional)
  • Direcciones

    1. Encender el horno a 170° C / 360° F. Aceitar y enharinar un molde redondo de 16 cm de diámetro.
    2. En un recipiente, batir las claras a nieve junto con la sal. Reservar.
    3. En otro recipiente, mezclar el aceite junto con el azúcar, la ralladura de limón o naranja y la vainilla. Agregar de a poco el harina tamizada con el polvo de hornear y las claras batidas a nieve, siempre con movimientos envolventes y solo mezclando lo suficiente como para que los ingredientes queden integrados.
    4. Volcar en el molde preparado, golpear contra la encimera para quitar las burbujas de aire grandes y colocar en el horno.
    5. Hornear durante 20-30 minutos o hasta que la superficie esté levemente dorada. Si se llegara a dorar demasiado antes de tiempo, colocar un papel de aluminio sobre el molde para evitar que el bizcocho se queme por arriba.
    6. Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.


    En el caso de querer un bizcocho más alto, duplicar la cantidad de ingredientes y aumentar el tiempo de cocción.

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