Pan de plátano vegano, delicioso banana bread
Ingredientes
Direcciones
- Aceitar una budinera y reservar.
- En un recipiente, pisar los plátanos con un tenedor, agregar los dos tipos de azúcar, el jugo de limón, el extracto de vainilla y el aceite y mezclar todo.
- Añadir la avena y una vez integrada, agregar la harina tamizándola sobre la preparación, junto con el bicarbonato y la pizca de sal.
- Incorporar las nueces picadas y los cranberries.
- Cocer en horno precalentado a 180° C/ 375° F durante 30-40 minutos, hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.
- Aguardar 5 minutos para desmoldar y dejar que enfríe antes de cortar las porciones.
*En caso de utilizar plátanos chicos, reemplazar por 4 unidades.
La harina floja puede sustituirse por harina integral, que dejará el bizcocho un poco más apelmazado.
Es posible agregar adicionales a la mezcla, tales como chispas de chocolate