Ñoquis de papa sin gluten

ñoquis sin gluten con salsa de tomate, orégano y perejil fresco

Ñoquis de papa sin gluten

  • Partes: 2 porciones
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Esta receta de la tradicional pasta italiana sin gluten dejará a todos boquiabiertos por la simpleza de su preparación y el delicado sabor que poseen los ñoquis. Ideales para hacer en un santiamén, y para acompañar con salsa de tomate o simplemente mantequilla.

Ingredientes

  • Papa hervida 400 g
  • Huevo 1 unidad
  • Harina de almendras* 40 g
  • Fécula de maíz 60 g
  • Queso parmesano rallado 30 g
  • Sal y nuez moscada a gusto
  • Direcciones

    1. En un recipiente, pisar las papas hervidas aún tibias, y mezclar con el huevo hasta que éste se encuentre totalmente integrado. Agregar el resto de los ingredientes hasta formar una masa maleable.
    2. Formar tubos, cortar con un cuchillo en segmentos de igual tamaño, y dar forma a los ñoquis con la ayuda de una tabla de ñoquis.
    3. Hervir en abundante agua con una cuchara de sal gruesa. Retirar del agua ni bien floten, ya que pierden su forma estando un rato sumergidos, y servir inmediatamente

    *La harina de almendras puede ser reemplazada por una mezcla de harina sin gluten.

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