Crema de boniato, miso y cúrcuma

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Sopa crema de boniato, miso y cúrcuma

  • Partes: 4 porciones
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Una sopa crema para clima frío, ideal como entrante. El miso rojo y la cúrcuma se agregan al final de la cocción para evitar que el calor destruya sus propiedades nutritivas.

Ingredientes

  • Boniato 500 g
  • Caldo de vegetales* 500 ml
  • Aceite de sésamo 2 cdas
  • Miso rojo 2 cdas
  • Cúrcuma rallada 1 cda
  • Ajo 2 dientes (opcional)
  • Semillas de sésamo tostadas a gusto (opcional)
  • Sal y pimienta a gusto

  • Direcciones

    1. Pelar y trozar los boniatos, reservar.
    2. Picar los dientes de ajo y rehogar en una cacerola con aceite de sésamo a fuego medio hasta que estén tiernos (en caso de no utilizar ajo, omitir este paso).
    3. Agregar los boniatos, el caldo de vegetales, la sal y la pimienta y llevar a hervor. Tapar la cacerola y cocer a fuego mínimo durante 15 minutos, hasta que los boniatos estén tiernos.
    4. Triturar todo con la ayuda de una batidora de mano, hasta conseguir una crema sedosa.
    5. En un bowl pequeño, disolver el miso rojo con un poco de agua, cuidando de que no queden grumos. Agregar el miso y la cúrcuma a la preparación anterior, mezclar y si se prefiere, servir con semillas de sésamo tostadas.

    *El caldo de vegetales puede ser reemplazado por cualquier otro caldo e incluso agua.

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