Parfait de yogur de coco con papaya y semillas de chía

Direcciones

1. En un recipiente, mezclar las semillas de chía con la mitad del yogur y el sirope de agave y dejar reposando por lo menos durante 20 minutos, hasta que las semillas absorban el líquido y se expandan.
2. Cortar la papaya dejando unas tiras de poco grosor para decorar el vaso por dentro (pueden ser cortadas con mandolina). Triturar el resto con una batidora de mano junto con la mitad restante del yogur de coco y reservar.
3. En un vaso, colocar las tiras de papaya contra el vidrio, humedeciéndolas con un poco de agua para favorecer que se peguen a él, teniendo la precaución de quitar las burbujas que se formen (presionar hacia afuera).
4. Echar la mitad de la preparación de papaya con yogur en cada vaso, y por arriba, el yogur con chía.