Pan de viena para sandwich sin lactosa
De masa tipo brioche, estos panecillos con huevo y azúcar son ideales para armar sandwiches. Su miga es de textura suave y su sabor ligeramente dulce, lo que lo hace apto para acompañar tanto mermeladas como quesos.
Ingredientes
Direcciones
- En un bowl, disolver la levadura en el agua o la leche vegetal. Agregar el azúcar, los huevos, el aceite, la harina y la sal y amasar durante 10 minutos hasta obtener un bollo liso. Dejar reposar durante 40 minutos dentro de un horno apagado, calentado previamente durante 1 minuto.
- Retirar la masa y armar los panecillos con las manos aceitadas o enharinadas, ya que la masa tiende a pegarse. Luego pincelarlos con un huevo batido.
- Hornear durante 10 minutos a 110° C / 220° F y sin abrir la puerta del horno, subir la temperatura a 180° C / 350° F. Continuar horneando durante 15-20 minutos más, hasta que estén bien dorados por arriba.
