Pan de viena sin lactosa

Panecillos de viena
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Pan de viena para sandwich sin lactosa

  • Partes: 25 panes
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De masa tipo brioche, estos panecillos con huevo y azúcar son ideales para armar sandwiches. Su miga es de textura suave y su sabor ligeramente dulce, lo que lo hace apto para acompañar tanto mermeladas como quesos.

Ingredientes

  • Agua o leche vegetal 220 ml
  • Levadura 20 g
  • Huevos 3 unidades + 1 extra para pincelar
  • Aceite 30 g
  • Harina floja 500 g
  • Azúcar 40 g
  • Sal 10 g
  • Direcciones

    1. En un bowl, disolver la levadura en el agua o la leche vegetal. Agregar el azúcar, los huevos, el aceite, la harina y la sal y amasar durante 10 minutos hasta obtener un bollo liso. Dejar reposar durante 40 minutos dentro de un horno apagado, calentado previamente durante 1 minuto.
    2. Retirar la masa y armar los panecillos con las manos aceitadas o enharinadas, ya que la masa tiende a pegarse. Luego pincelarlos con un huevo batido.
    3. Hornear durante 10 minutos a 110° C / 220° F y sin abrir la puerta del horno, subir la temperatura a 180° C / 350° F. Continuar horneando durante 15-20 minutos más, hasta que estén bien dorados por arriba.



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