Bagels de miel, receta sin lactosa

Última actualización:

Bagels de miel, receta sin lactosa

  • Partes: 12 bagels
  • Imprimir

Estos deliciosos bagels son perfectos para el brunch, para rellenos tanto dulces como salados. La cocción es en dos pasos, primero se hierven y después se hornean, para conseguir su típica textura. Esta receta no lleva azúcar blanco ni lácteos.

Ingredientes

  • 300 g de harina floja
  • 300 g de harina de fuerza
  • 270 g de agua o leche vegetal
  • 1 huevo
  • 40 g de aceite neutro
  • 40 g de miel
  • 15 g de levadura fresca
  • 12 g de sal
  • 2 cdas de bicarbonato de sodio (opcional)
  • Cantidad necesaria de semillas de sésamo o de amapola (opcional)
  • Direcciones

    1. En un bowl, disolver la levadura en la miel, el agua y el huevo. Luego, añadir el aceite, la harina y por último, la sal. Amasar hasta obtener un bollo liso y dejar reposar tapado en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
    2. Espolvorear la masa con harina y separar la masa en 12 bollos pequeños. Con los dedos medios, hacer un agujero en el centro de cada uno (si fuera necesario, echar más harina para que no se peguen a las manos) y colocar en una bandeja enharinada. Aplastar con la palma de la mano para que queden chatos y dejar reposar durante 10 minutos o hasta que leven un poco.
    3. En una olla grande, colocar a hervir agua con dos cucharadas de bicarbonato de sodio (opcional, si se desea que adquieran una coloración más marrón profunda). Encender el horno a 180°C / 356° F.
    4. Una vez que los bagels han levado, se hierven de a dos durante 45 segundos de cada lado y se colocan en una bandeja con papel para que se escurran. Hay que tener cuidado de que no se pase el tiempo y no se hundan, para que no quede una miga pesada.
    5. Por último, se pasan a una bandeja, se pincelan con huevo o aceite y en caso de quererlo, se les colocan las semillas. Se hornean durante 15-20 minutos, hasta que adquieran un color dorado profundo.



    Más artículos
    Manju mordido relleno de dulce de membrillo, sobre un plato
    Manju de dulce de membrillo