Pan de patata para hamburguesas

pan de papa con semillas de sésamo
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Pan de patata para hamburguesas

  • Partes: 6 panes
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También conocido como pan de papa, este pan de hamburguesa posee una textura esponjosa gracias al ingrediente no tan secreto: puré de patata.

Ingredientes

  • Agua 120 ml
  • Puré de patatas tibio 100 g
  • Huevos 2 unidades + 1 extra para pincelar
  • Aceite 25 g
  • Harina floja 330 g
  • Azúcar 40 g
  • Levadura 10 g
  • Sal 7 g
  • Semillas de sésamo cantidad necesaria (opcional)
  • Direcciones

    1. Encender el horno a 180° C/ 375° durante un minuto y apagar.
    2. En un recipiente, disolver la levadura en el agua junto con el azúcar.
    3. En una encimera, hacer una corona de harina con la sal alrededor y en el centro colocar el fermento con la levadura, el puré de patata tibio (si estaba frío, calentarlo previamente), los huevos y el aceite. Integrar todos los ingredientes y amasar hasta formar un bollo. Tapar y llevar al interior del horno caliente hasta que doble su volumen.
    4. Encender el horno a 110° C/ 220°. Dividir la masa en 6 bollos. En una placa antiadherente, armar los panes con las manos aceitadas para evitar que la masa se pegue.
    5. Pincelar con huevo batido y si se desea, decorar con semillas de sésamo.
    6. Hornear a temperatura baja durante 10 minutos, hasta que los panes leven, y aumentar la temperatura del horno a 180° C/ 375°. Continuar horneando durante 15-20 minutos más, hasta que los panes estén dorados por arriba.



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