Pan de patata para hamburguesas

Direcciones

1. Encender el horno a 180° C/ 375° durante un minuto y apagar.
2. En un recipiente, disolver la levadura en el agua junto con el azúcar.
3. En una encimera, hacer una corona de harina con la sal alrededor y en el centro colocar el fermento con la levadura, el puré de patata tibio (si estaba frío, calentarlo previamente), los huevos y el aceite. Integrar todos los ingredientes y amasar hasta formar un bollo. Tapar y llevar al interior del horno caliente hasta que doble su volumen.
4. Encender el horno a 110° C/ 220°. Dividir la masa en 6 bollos. En una placa antiadherente, armar los panes con las manos aceitadas para evitar que la masa se pegue.
5. Pincelar con huevo batido y si se desea, decorar con semillas de sésamo.
6. Hornear a temperatura baja durante 10 minutos, hasta que los panes leven, y aumentar la temperatura del horno a 180° C/ 375°. Continuar horneando durante 15-20 minutos más, hasta que los panes estén dorados por arriba.