Sopa crema de boniato, miso y cúrcuma
Una sopa crema para clima frío, ideal como entrante. El miso rojo y la cúrcuma se agregan al final de la cocción para evitar que el calor destruya sus propiedades nutritivas.
Ingredientes
Direcciones
- Pelar y trozar los boniatos, reservar.
- Picar los dientes de ajo y rehogar en una cacerola con aceite de sésamo a fuego medio hasta que estén tiernos (en caso de no utilizar ajo, omitir este paso).
- Agregar los boniatos, el caldo de vegetales, la sal y la pimienta y llevar a hervor. Tapar la cacerola y cocer a fuego mínimo durante 15 minutos, hasta que los boniatos estén tiernos.
- Triturar todo con la ayuda de una batidora de mano, hasta conseguir una crema sedosa.
- En un bowl pequeño, disolver el miso rojo con un poco de agua, cuidando de que no queden grumos. Agregar el miso y la cúrcuma a la preparación anterior, mezclar y si se prefiere, servir con semillas de sésamo tostadas.
*El caldo de vegetales puede ser reemplazado por cualquier otro caldo e incluso agua.
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