Tarta dulce de requesón y cerezas sin huevo
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Esta receta de tarta dulce de requesón (o queso ricota) no lleva huevo, tanto en la masa como en el relleno. Ideal para la merienda, ya es que es sencilla y rápida de hacer.
Ingredientes
Direcciones
- En un recipiente, cremar la mantequilla y el azúcar con la ralladura de limón y vainilla. Agregar la harina tamizada con el bicarbonato y la sal, ir incorporando la leche sin mezclar ni amasar, envolver en film transparente y reposar en el refrigerador durante media hora.
- Paralelamente, mezclar el requesón, el azúcar, la nata, la leche, la maizena, la ralladura de limón y el extracto de vainilla con unas varillas o con batidor eléctrico, para lograr que la mezcla se integre perfectamente y no queden grumos.
- Encender el horno a 180° C / 350° F y enmantecar un molde.
- Estirar la masa con el rodillo hasta que mida aproximadamente 6 mm, enroscar en el rodillo y desenroscar en el molde. Luego, presionar la masa hacia el fondo y bordes del molde y pasar el rodillo por encima para cortar los sobrantes.
- Paso siguiente, volcar el relleno y por encima, unas cerezas cortadas por la mitad sin hueso.
- Hornear durante 30 a 40 minutos, hasta que la masa esté dorada. Aguardar un rato para desmoldar, para evitar quiebres y posteriormente, espolvorear con azúcar glas.