Tarta de maíz con boniato

Tarta de maíz con boniato

  • Partes: Para un molde redondo de 16cm
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Receta de tarta de maíz vegana, sin soja ni frutos secos y con opción sin gluten. El cremoso relleno está hecho a partir de boniato, que junto con el maíz, aporta cierto dulzor natural. Una tarta salada con muy pocos ingredientes, que puede ser condimentada con especias o perejil picado para aportar el sabor deseado.

Ingredientes

  • PARA LA MASA:
  • Masa para tarta 1
  • PARA EL RELLENO:
  • Cebolla mediana 1
  • Mazorcas de maíz 3 (350 gr de maíz)
  • Boniato cocido al vapor 450 g
  • Agua 300 ml
  • Maizena (fécula de maíz) 40 g
  • Sal y pimienta a gusto
  • Direcciones

    1. Aceitar o forrar el molde a utilizar con papel de horno. Encender el horno a 170°C / 350°F.
    2. Estirar la masa para tarta con el rodillo y forrar el molde. Cortar el exceso con un cuchillo. Pinchar con un tenedor y hornear durante 5-7 minutos, hasta que esté levemente cocida.
    3. En una cacerola, hervir el maíz durante 10 minutos aproximadamente, hasta que los granos estén blandos al pincharlos con un tenedor. Escurrir y dejar enfriar para cortar los granos de maíz.
    4. Mientras, picar la cebolla en cubos pequeños y saltearla con un poco de aceite en una sartén.
    5. Pisar los boniatos con el agua y la maizena, y agregar la cebolla, la sal y la pimienta. Volcar sobre la tartera y cocer a 170°C / 350°F durante media hora aproximadamente, hasta que esté cocida por arriba. Retirar del horno, dejar enfriar unos minutos y servir.

    *Reemplazar la masa de tartas por una sin gluten para hacer la receta sin gluten.

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