Tarta de calabacín y romero sin lactosa

Direcciones

1. Aceitar y enharinar un molde para tarta de 25 cm de diámetro, encender el horno a 180° C/ 375° F.
2. Dividir en dos o tres partes la mitad de nuestra masa para pascualina (al pie de esta página se encuentran más recetas para realizar con la masa sobrante), estirar con el rodillo hasta cubrir la tartera, untar con aceite de oliva y colocar otra capa de masa para lograr capas hojaldradas (a mayor número de capas, mayor aire entre ellas, resultando en una masa más crujiente). Reservar en la heladera.
3. Cortar la cebolla de verdeo bien fina y saltearla en aceite a fuego moderado. Rallar los calabacines y agregarlos a la olla, saltear hasta que estén tiernos y hayan absorbido su propio líquido
4. Colocar los calabacines en un colador hasta que suelten todo el líquido. Para acelerar el proceso, es posible presionarlos con una cuchara. Pasar a un recipiente y mezclar con los huevos, la sal, la pimienta y el romero seco. Volcar sobre la masa de tarta y cocer en el horno durante 20-30 minutos, hasta que esté cocida por arriba.