Strogonoff de gambas

Detalle de strogonoff de camarones con cuchara de madera
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Strogonoff de camarones

  • Partes: 2 porciones
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Esta receta de Strogonoff (también llamado Stroganoff) que reemplaza las típicas tiras de ternera por camarones o gambas, es muy usual en Brasil, en donde es llamada 'estrogonofe de camarão'. Este plato rápido y delicioso puede ser acompañado por arroz blanco y patatas paja o utilizado como salsa sobre pastas sin relleno.

Ingredientes

  • 500 g de camarones o gambas peladas
  • 200 ml de nata para cocinar
  • 50 ml de vino blanco
  • 2 cdas de salsa de tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cdas de mantequilla
  • 1 puñado de perejil
  • Sal y pimienta
  • Direcciones

    1. Si las gambas están congeladas, descongelarlas antes de comenzar.
    2. Cortar el ajo en rodajas y por otro lado, picar el perejil. Reservar ambos.
    3. En una sarten, rehogar en mantequilla las rodajas de ajos hasta que estén doradas. Agregar las gambas escurridas lo más posible junto con el vino blanco, condimentar, y saltear hasta que se evapore el vino.
    4. Agregar la nata, la salsa de tomate, el perejil picado y dejar que espese unos minutos al fuego antes de servir.



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