Parfait vegano de yogur de almendras con mango y kiwi

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Parfait de yogur de almendras con mango y kiwi

Este parfait vegano puede ser realizado también con yogur de coco para enfatizar su sabor tropical.

Ingredientes

  • •1 mango grande o 2 pequeños
  • •1 kiwi
  • • 100 g de yogur de almendras
  • • 2 cdas de sirope de agave
  • • Almendras para decorar
  • Direcciones

    1. Cortar el mango y triturar con una batidora de mano. Mezclar 1/3 con el yogur de almendras y reservar.
    2. Pelar y cortar el kiwi en rodajas finas con una mandolina.
    3. En un vaso, colocar las rodajas de kiwi contra el vidrio, humedeciéndolas con un poco de agua para favorecer que se peguen a él, teniendo la precaución de quitar las burbujas que se forman.
    4. Echar la mitad de la preparación con yogur en cada vaso, y por arriba, el mango sólo.
    5. Decorar con almendras.


    El sirope de agave puede ser sustituído por cualquier endulzante líquido, o incluso ser omitido.

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