Manju de anko, receta tradicional japonesa

Manju pasteles cerrados y uno cortado a la mitad, sobre vaporera de bambú
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Manju relleno de anko, receta tradicional japonesa

  • Partes: 10 manju
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Un pastel vegano que brilla por su simpleza, el tradicional manju japonés es un dulce muy rápido de hacer.

Ingredientes

  • Harina floja 210 g
  • Azúcar 100 g
  • Agua tibia 60 ml
  • Bicarbonato de sodio 5 g
  • Anko 200 g
  • Direcciones

    1. Disolver el azúcar en agua tibia en un recipiente grande.
    2. Tamizar la harina y el bicarbonato sobre la mezcla anterior hasta que se forme una masa manejable, tomando la precaución de no manipularla demasiado. Tapar el recipiente y dejar reposar durante 10 minutos.
    3. Una vez pasado el tiempo de reposo, dividir la masa en 10 porciones.
    4. Formar bollos y estirarlos con un rodillo. Rellenar cada manju con 20 gramos de anko y cerrar uniendo la masa. Colocar los manju en una vaporera de bambú.
    5. Ubicar la vaporera sobre una olla con agua hirviendo, y cocer con la tapa durante 10 minutos.


    El relleno puede ser reemplazado por cualquier otro dulce, incluyendo el tradicional de pasta de judías rojas.

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