Helado de plátano y nata casero

Helado de plátano casero con cuchara de metal

Helado de plátano cremoso

Una crema fresca y versátil, con un suave sabor a banana real, a la que pueden adicionársele nueces u otros toppings.

Ingredientes

  • Huevos 2 unidades
  • Azúcar 100 g
  • Leche 300 ml
  • Nata para montar 100 g de crema de leche (ver notas)
  • Plátanos medianos 2 unidades
  • Extracto de vainilla 1 cda
  • Sal 1 pizca
  • Máquina para helado
  • Direcciones

    1. En una cacerola colocar el azúcar, la leche y la pizca de sal a fuego medio, hasta que el azúcar se haya integrado. En un bowl, montar la crema con un batidor a mano o eléctrico y reservar.
    2. En un recipiente grande, batir los huevos e ir agregando la mezcla caliente en forma de hilo, teniendo la precaución de ir batiendo para evitar que los huevos se cocinen.
    3. Llevar la preparación a fuego bajo hasta que espese, siempre mezclando. Una vez espesa, agregarla al bowl con la nata montada (crema batida) de manera envolvente, dejar enfriar e incorporar los plátanos pelados. Triturar con una batidora de mano hasta obtener una crema homogénea y llevar a la heladera por 2 horas.
    4. Colocar en la máquina de helado y preparar de acuerdo a las instrucciones de la misma. Ni bien el helado esté cremoso y firme, pasar a un recipiente (preferentemente metálico) y llevar al congelador durante 1 hora.


    Consumir dentro de los dos días de realizado, preferentemente el mismo día, ya que el helado casero no contiene agregados químicos que estabilizan su textura.

    Consejos

    En el caso de no contar con una máquina de helado, es recomendable elegir recetas con mayor proporción de materia grasa (es decir, con mayor contenido de crema de leche o nata). Aquí están seleccionadas nuestras mejores recetas con ese fin:
    LAS MEJORES RECETAS DE HELADO SIN MÁQUINA

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