Hamburguesas de alubias negras

Hamburguesa de alubias, tomates cherry y orégano fresco
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Hamburguesas de alubias negras veganas y al horno

  • Partes: 9 hamburguesas
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Estas deliciosas hamburguesas veganas de alubias caseras son ideales para una cena saludable y rápida de preparar. También llamados frijoles, judías o porotos, esta legumbre se encuentra también en tonos rojizos o color blanco, y esta receta puede ser realizada con cualquier variante. Para un opción sin gluten, reemplazar la harina de trigo por una apta celíacos.

Ingredientes

  • Alubias cocidas y escurridas 400 g
  • Cebolla 1 grande o 2 chicas
  • Harina de trigo 100 g
  • Comino 1 cdita
  • Paprika o pimentón dulce 1 cdita
  • Sal y pimienta a gusto
  • Direcciones

    1. Colocar las alubias en un procesador de alimentos y pulsar hasta obtener una masa con algunos grumos.
    2. Cortar una cebolla en cuadraditos pequeños, idealmente con una mandolina o un cuchillo bien filoso. Mezclar con las alubias procesadas, la harina, el comino, el pimentón dulce, la sal y la pimienta hasta formar una mezcla homogénea y manejable.
    3. Tapar y dejar reposar una hora en la nevera (paso opcional: ayuda a que la mezcla se encuentre más firme).
    4. Encender el horno a 180° C / 350° F.
    5. Dar forma a las hamburguesas con la mano, y pasar por harina. Colocar todas en una placa aceitada, y cubrir con papel de aluminio para evitar que se sequen en el horno.
    6. Cocer durante 15-20 hasta que estén doradas y dar vuelta. Volver a colocar en el horno durante 10 minutos más, hasta que estén crocantes por fuera pero tiernas por dentro.


    También pueden ser realizadas a la plancha, echando 2 cdas de aceite de oliva a la sartén y cociendo de ambas caras hasta que estén doradas.

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