Galletas con pepitas de chocolate sin lactosa

Galletas de chips de chocolate

Partes: 8 galletas
Tiempo: 30 mins
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Esta versátil receta de galletas admite todo tipo de agregados, ya sea chocolate, frutos secos, semillas y distintos tipos de saborizantes: ralladura de limón, vainilla, aguas florales o canela.

Ingredientes

• 1 huevo

• 100 g de aceite vegetal

• 100 g de azúcar rubio

• 240 g de harina

• 1 cdita de extracto de vainilla

• 1 cdita de canela en polvo (opcional)

• 1 cdita de bicarbonato de sodio

• 1/2 cdita de jugo de limón

• 100 g de pepitas de chocolate (sin lactosa)*

Direcciones

Encender el horno a 175°C / 350° F. Preparar una bandeja con papel manteca o aceitar y enharinar una placa en donde colocar las galletas.
En un recipiente, batir el huevo con el azúcar, el jugo de limón y el aceite hasta que se integren todos los ingredientes.
Ir incorporando de a poco la harina tamizándola junto con el bicarbonato y la pizca de sal. Agregar las pepitas de chocolate y distribuirlos en la masa. Integrar todo sin amasar.
Dar forma a las galletas con las manos mojadas para que la masa no se pegue. Ir acomodando en la placa dejando un cm entre cada una para que puedan levar.
Hornear 5-10 minutos hasta que estén apenas doradas.

*Las pepitas de chocolate (también chispas o chips de chocolate) pueden ser reemplazados por chocolate negro picado. En caso de ser intolerante, constatar que sea sin lactosa.