Ensalada de aguacate, huevo y perejil
La yema húmeda y el jugo de limón son los ingredientes para prescindir del aceite sin que la ensalada quede atorada en la garganta. Ideal como relleno de sandwich.
Ingredientes
Direcciones
- Poner a hervir los huevos durante 5 minutos, quitar y pasar a un recipiente con agua fría. Esto impide que los huevos sigan cociéndose. Una vez fríos, cortar en cubos pequeños.
- Picar el perejil y añadirlo a los huevos.
- Cortar el aguacate y rociar con el jugo de limón para evitar que se oxide.
- Mezclar todo y condimentar.
El aguacate, también llamado palta, una vez abierta, se oxida rápidamente para llegar a un color marrón. El contacto con el jugo de limón aminora el proceso pero no lo evita por completo.
