Brownie vegano de alubias negras

Brownie de alubias vegano cortado
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Brownie de alubias negras

  • Partes: 1 molde de 20x15cm
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Nadie creerá que este brownie lleva como ingrediente secreto alubias negras. De textura densa, húmeda y suave, esta receta vegana sin gluten, sin huevos, sin aceite ni mantequilla no tiene nada que envidiar a nuestra receta de brownie común. Una opción más sana que sin dudas deslumbrará a todos con su sabor.

Ingredientes

  • 150 g alubias negras cocidas
  • 100 g de azúcar
  • 110 g de mantequilla de almendras
  • 100 g de chocolate semiamargo
  • 1 cda de semillas de lino trituradas
  • 2 cdas de agua
  • 2 cdas de copos de avena
  • 1 cdita de extracto de vainilla
  • 1 cdita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cdita de jugo de limón
  • Pepitas de chocolate (opcional)
  • Direcciones

    1. Colocar papel de horno en un molde apenas aceitado de 20x15cm y precalentar el horno a 180°C / 350 F°. El aceite ayudará a que el papel se quede en su lugar y el papel ayudará a desmoldar el brownie.
    2. Cortar el chocolate semiamargo con un cuchillo y derretir a baño María.
    3. Mientras, colocar las semillas de lino trituradas junto con la mantequilla de almendras, el jugo de limón, el agua y el azúcar en un procesador de alimentos. Pulsar hasta que el azúcar parezca disuelta. Agregar las alubias negras cocidas, el extracto de vainilla, el bicarbonato, los copos de avena y el chocolate derretido y procesar hasta que la mezcla esté uniforme.
    4. Volcar en el molde y emprolijar con un cuchillo. En caso de desearlo, colocar gotas de chocolate por encima.
    5. Llevar al horno durante 30 minutos aproximadamente, hasta que al clavar un palillo éste salga apenas húmedo. Permitir enfriar antes de cortar. La textura de este brownie mejora sustancialmente una vez frío.

    *Las pepitas de chocolate pueden ser reemplazadas por nueces, avellanas o almendras, o bien obviadas.

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