Alfajores argentinos de chocolate y dulce de leche

Última actualización:

Alfajores argentinos de chocolate y dulce de leche

  • Partes: 10 alfajores
  • Imprimir

La ralladura de naranja emparejada con el cacao amargo le otorga un sabor fragante a estos alfajores que nublan los sentidos.

Ingredientes

  • Huevo 1
  • Azúcar 80 g
  • Mantequilla 100 g
  • Cacao en polvo 50 g
  • Harina floja 180 g
  • Maizena 20 g
  • Ralladura de naranja 2 cdas
  • Polvo de hornear 1 cdita
  • Sal 1 pizca
  • Extracto de vainilla 1 cdita
  • Chocolate negro de cobertura 100 g
  • Dulce de leche de repostería 200 g
  • Direcciones

    1. Prender el horno a 175°C / 350° F y enmantecar una placa.
    2. En un recipiente, tamizar la harina con la maizena, el cacao en polvo, el bicarbonato y la sal. Reservar.
    3. Cremar la mantequilla con el azúcar y agregar el huevo, la ralladura de naranja, el jugo de limón y el extracto de vainilla. Batir todo hasta conseguir una preparación homogénea.
    4. Incorporar de a poco los secos sin amasar, hasta formar un bollo. Tapar y dejar reposar en la nevera durante 20 minutos.
    5. En una superficie enharinada, estirar con el rodillo hasta que la masa quede aproximadamente de 7 mm de altura. Cortar círculos con un cortante de 6 cm de diámetro y colocar sobre la placa enmantecada.
    6. Hornear durante 5-7 minutos, hasta que dejen de brillar pero no que se doren. Quitar y enfriar en una rejilla.
    7. Derretir el chocolate a baño maría, de quedar poco fluído, agregar mantequilla derretida o unas gotas de aceite neutro y mezclar. Mientras, colocar el dulce de leche con manga o con una cuchara en una tapa, cerrar con otra y presionar suavemente. Con un cuchillo de untar emprolijar los bordes.
    8. Hundir el alfajor en el chocolate, y retirar con un tenedor, dejando que los restos de chocolate filtren antes de retirarlo. Dejar secar en la rejilla y repetir con los demás.


    La maizena aporta suavidad a la masa, pero puede ser reemplazada por harina.

    ¿Qué te ha parecido esta receta?

    Haz clic para puntuar

    Promedio de puntuación 0 / 5. Recuento de votos: 0

    Hasta ahora, ¡no hay votos!

    Más artículos
    dos bochas de helado de chocolate con cuchara para helado
    Helado de chocolate cremoso