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galletas de azúcar con flores comestibles

Galletas con flores frescas y agua de azahar

Galletas de mantequilla con aroma de azahar y flores frescas y secas prensadas. Una receta simple pero encantadora, ideal para la hora del té o para celebrar lo cotidiano con belleza.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 7 minutos
Tiempo total 37 minutos
Raciones: 50 galletas de 4cm
Plato: Dulces
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • PARA LA MASA:
  • 200 gramos Harina floja
  • 100 gramos Mantequilla fría
  • 75 gramos Azúcar
  • 1 Huevo grande
  • 1 cda Extracto de vainilla
  • 1 cdita Ralladura de limón
  • 1 cdita Agua de azahar*
  • 1 pizca Sal
  • PARA DECORAR:
  • 1 Clara de huevo
  • Flores comestibles frescas y/o secas – cantidad necesaria
  • Hojas de Tomillo, Menta, Cilantro – opcional, cantidad necesaria
  • Azúcar – para espolvorear

Method
 

  1. En un bol grande, colocar la harina y la mantequilla fría cortada en cubos pequeños. Deshacer con espátula o tenedor hasta obtener una textura arenosa.
  2. Agregar la ralladura de limón, el extracto de vainilla, el agua de azahar, el azúcar y la sal. Mezclar para integrar.
  3. Incorporar el huevo y unir con la mano hasta formar un bollo suave, sin amasar. Si la masa está seca, añadir unas gotas de leche. Refrigerar durante 10 a 20 minutos.
  4. Mientras tanto, enjuagar suavemente las flores frescas con agua y dejarlas secar sobre un plato.
  5. Precalentar el horno a 170 °C (350 °F).
  6. Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta 5 mm de espesor. Cortar círculos con cortador metálico y colocarlos sobre una bandeja con papel manteca.
  7. Pincelar cada galleta con clara de huevo. Adherir pétalos o flores enteras presionando levemente. Volver a pincelar y espolvorear con azúcar.
  8. Hornear durante 5 a 10 minutos, hasta que estén apenas doradas en la base. Enfriar antes de servir.

Notas

*El agua de azahar puede omitirse o sustituirse por ralladura de naranja para un perfume cítrico.