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Café latte con sirope de lavanda y flores secas | Latte with lavender syrup and dried flowers

Cómo hacer sirope de lavanda para coctelería y cafetería

Este sirope floral de lavanda aporta un aroma suave y envolvente a cócteles, cafés especiales, limonadas, bizcochos y galletas. Ideal para sumar un toque botánico y perfumado a cualquier bebida o postre artesanal.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Plato: Aguas florales y siropes
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 200 gramos Azúcar (1 taza)
  • 250 ml Agua (1 taza)
  • 1-2 gramos Flores de lavanda secas comestibles* (1 cucharita)

Method
 

  1. En una olla pequeña, calentar el agua con el azúcar a fuego medio. Remover suavemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Al primer hervor, apagar el fuego.
  2. Incorporar las flores de lavanda inmediatamente al sirope caliente. Mezclar con una cuchara para que se hidraten y liberen su perfume.
  3. Tapar y dejar infusionar de 10 a 20 minutos (probar la intensidad a los 10 minutos y dejar como máximo 20 minutos para evitar que se torne amargo).
  4. Filtrar las flores con un tamiz fino o paño de lino.
  5. Una vez frío, envasar el sirope en un frasco o botella de vidrio con cierre hermético y guardar refrigerado.

Notas

*Es importante que las flores de lavanda sean de grado culinario, libres de pesticidas y secadas de forma natural. Si usás lavanda fresca, preferí los botones aún cerrados y con color intenso.
Conservación: el sirope puede guardarse en la heladera hasta por 2 semanas.