Galletas con flores frescas y agua de azahar

En primavera, los jardines se convierten en despensas silvestres. Esta receta de shortbreads florales celebra el arte de recolectar flores frescas (foraging) y transformarlas en pequeños lienzos comestibles. Cada galleta es única: una obra de arte hecha con pétalos recién cosechados y hojas aromáticas, que capturan el instante en que la naturaleza florece. La masa de mantequilla y azúcar se perfuma sutilmente con agua de azahar, envolviendo cada bocado en un aire festivo, fresco y delicado. Perfectas para un té entre amigas, un picnic botánico o una merienda llena de intención.

Galletas con flores frescas y agua de azahar

Galletas de mantequilla con aroma de azahar y flores frescas y secas prensadas. Una receta simple pero encantadora, ideal para la hora del té o para celebrar lo cotidiano con belleza.

Imprimir Receta Pin Recipe

Tiempo de preparación 30 minutos min

Tiempo de cocción 7 minutos min

Tiempo total 37 minutos min

Raciones: 50 galletas de 4cm

Plato: Dulces

Ingredients Method Notes

Ingredientes

  

• PARA LA MASA:
• 200 gramos Harina floja
• 100 gramos Mantequilla fría
• 75 gramos Azúcar
• 1 Huevo grande
• 1 cda Extracto de vainilla
• 1 cdita Ralladura de limón
• 1 cdita Agua de azahar*
• 1 pizca Sal
• PARA DECORAR:
• 1 Clara de huevo
• Flores comestibles frescas y/o secas – cantidad necesaria
• Hojas de Tomillo, Menta, Cilantro – opcional, cantidad necesaria
• Azúcar – para espolvorear

Method

 

1. En un bol grande, colocar la harina y la mantequilla fría cortada en cubos pequeños. Deshacer con espátula o tenedor hasta obtener una textura arenosa.
2. Agregar la ralladura de limón, el extracto de vainilla, el agua de azahar, el azúcar y la sal. Mezclar para integrar.
3. Incorporar el huevo y unir con la mano hasta formar un bollo suave, sin amasar. Si la masa está seca, añadir unas gotas de leche. Refrigerar durante 10 a 20 minutos.
4. Mientras tanto, enjuagar suavemente las flores frescas con agua y dejarlas secar sobre un plato.
5. Precalentar el horno a 170 °C (350 °F).
6. Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta 5 mm de espesor. Cortar círculos con cortador metálico y colocarlos sobre una bandeja con papel manteca.
7. Pincelar cada galleta con clara de huevo. Adherir pétalos o flores enteras presionando levemente. Volver a pincelar y espolvorear con azúcar.
8. Hornear durante 5 a 10 minutos, hasta que estén apenas doradas en la base. Enfriar antes de servir.

Notas

*El agua de azahar puede omitirse o sustituirse por ralladura de naranja para un perfume cítrico.