Pan plano de boniato hindú
Inspirados en los roti hindúes, esta receta de panes de boniato (¡de tan solo 2 ingredientes!) no lleva levadura, por lo tanto tampoco tiempo de levado. Estos panes planos son ideales para armar wraps de vegetales veganos o hacer quesadillas veggies.
Ingredientes
Direcciones
- Mezclar las batatas hervidas y peladas con la harina (y la sal y pimienta en caso de que sean utilizados) justo hasta que se forme un bollo liso, sin amasar demasiado. Dividir la masa en 8 partes.
- Estirar con la ayuda de un rodillo agregando más harina para que no se peguen si fuera necesario.
- Cocinar cada pan en una sartén a fuego fuerte hasta que se formen burbujas en la masa y dar vuelta. Apilar uno arriba de otro y mantenerlos tapados con una tela. Pueden ser untados con aceite o mantequilla mientras están calientes para que mantengan su elasticidad.
*Los boniatos pueden ser reemplazados por batatas. Ambos se endurecen tras enfriarse, por lo cual calentar levemente antes de mezclar con la harina para obtener una masa homogénea.
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